07 diciembre 2019

Noche de gastronomia exótica, «Platos de la legendaria cocina persa» en Madrid el 02/12/11


Aforo completo
Primer plato:
Ash-e Jo (Sopa de Cebada): cebada, zanahoria, leche, perejil, caldo y pan

Segundo plato:
Khoresh-e fesenján: nueces molidos, salsa de granada, bolitas de pollo, cebolla, cúrcuma &
Chelo o polo (Arroz al iraní): Arroz basmati, azafrán

Borani esfenaj: (puré de espinacas): espinacas, hierba buena, yogur, (vegetariana)

Pan y bebidas tradicionales:

Postre:
Té & pasteles

Fesenján o fesenjún , de sabor agridulce, es resultado de sabiduría y paciencia en la legendaria cocina persa. Pese a su largo historia se come, hoy en día, en Turquía, Irak, Pakistán, Afganistán, además de Irán. Prepararlos necesita varias horas de trabajo y atención. El sabor de las nueces que se van rezumando es fundamental, así como la granada.

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